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2026年11月10日 第A16版：烟台街

  • 井窖·地窖·炕窖

    孙瑞

    春生夏长，秋收冬藏。冬季，当低温笼罩时，胶东人有一套与严寒共处的智慧——掘井窖、挖地窖、盘炕窖。人们利用这三种窖储方式，囤地瓜、窖白菜、储萝卜，确保一冬所需。

    掘井窖

    井窖是生产队用来储存地瓜种的专用窖。

    在老家莱阳丁字湾畔，掘井窖要选择质地坚硬的黄泥地。黄泥属于黏土质，含大量细小矿物颗粒，质地紧密，保水性强，能使地瓜保鲜度好。这种土壤，土质特好，在建筑领域也有应用，可作为砖瓦原料或夯土墙材料。

  • 开支的日子

    曲京溪

    夜幕四合，家家户户都点起油灯。这是1975年一个普通的冬夜，村子里静悄悄的。当当当，当当当，生产队的钟忽然有节奏地响了起来。“开支了，都带着手戳去队上领钱去。”钟声刚过，街上传来队会计粗声大嗓的喊声，他正走门串户下通知，抑制不住心里的兴奋。

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