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2026年09月30日
第A14版：烟台街
第A14版：烟台街
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“豪横”的 老板鱼
孙瑞
有一种曾上不了台面的鱼，模样扁阔，像倒扣的荷叶，如今却“鳐”身一变“豪横”起来，成为一些高档酒店的当家菜、拿手菜、网红菜。甚至有一些外地游客慕“鳐”而来，专程到烟台点这道鱼，欣然闻其味，尝其鲜，品其美。
这种其貌不扬的鱼，老百姓叫老板鱼，学名鳐鱼（孔鳐），属软骨鱼纲鳐形目鳐科，身体呈扁平盘状，圆形或斜方形，体盘周围长着一圈扇子一样的胸鳍，平时靠胸鳍呈波浪状摆动向前游进。
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莱州话中的 “善”与“不善”
张发山
拜读王东超先生的《黄县话里的“善”与“不善”》（见2026年9月4日《烟台晚报》），心生共鸣、回味悠长。莱州旧称掖县，黄县即今龙口，两地地缘相连、水土相融，同属胶辽官话区，乡音一脉同源。
文中揭示了一处极具胶东地域特色的方言细节，令人耳目一新。在黄县话里，“善”遵从本义，指代善良、妥帖、靠谱；而口语里的“不善”，却完全不是贬义，恰恰是一句实打实的赞许，专门用来形容人本领出众、事情做得出彩、状态非同一般。有趣的是，这一独特语义，在老掖县方言中同样广为通行，深深扎根在百姓日常言谈里。只因自幼耳濡目染，太过司空见惯，反倒忽略了这两个字眼背后藏着的乡土意趣与民间语言智慧。
