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第A16版：文学角
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香椿炒蛋
邓兆文
我惊讶于二者的绝配
把香这个字诠释得淋漓尽致
本来嘛，只有三月才称阳春
恰巧香椿在这个季节上市
鸡蛋也有讲究，越土才能归真
把香椿切碎，让蕴含的香充分发挥
鸡蛋打碎，反复搅拌
有些事物需要耐心需要做到极致
盐必不可少，就像生活一定要有味道
把火调旺，大火入锅
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最爱烟台的手擀面
张善文
烟台人吃面条是非常讲究的，注重口味，花样繁多，有麻汁面、炸酱面、打卤面……各具特色，令人回味无穷。面条的制作方法也很多，有手擀面、拉面、摔面等。我听老父亲讲，老烟台街上最宽的一种面条名字叫“灯草皮”，最细的一种叫“一窝丝”，颇有意趣。
母亲是一个心灵手巧的人，不仅针线活做得精，还擀得一手好面条。特别是她擀的细面条，纤细如丝，柔韧爽滑，完全可以媲美老烟台街上那闻名遐迩的“一窝丝”面条。可惜母亲去世得早，我们也得不到真传了。
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当下海虹正肥时
孙瑞
“雨水”前后，经过一个漫长冬天的觅食和韬光养晦，海虹从蛰伏中苏醒过来。
十元六斤，物美价廉，鲜味扑鼻。白菜价的海虹，在开春“第一鲜”先拔头筹。
海虹，黑不溜秋的，壳黑，肉有红白之别，南方叫青口和淡菜，以胶东所产为最，口感也佳。
海虹在胶东半岛沿海地区可以说是随处可见，只要去海边就能看到它的身影，退潮后裸露的礁石上都可以看见成片的海虹，甚至是船底也能见到大量的海虹。
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烟台那些 小海味儿
王红婷
住在海边的烟台人是幸福的。
每当春阳含羞、桃花初绽,烟台第一批小海味像海虹、海肠子、沙肠子、爬虾、桃花虾，就赶着趟儿爬上餐桌了。如果说螃蟹、对虾是一桌海鲜盛宴的话,那么这些小家碧玉似的海鲜只能算得上锅台灶脚的配菜了。
可恰恰是这犄角旮旯的小海味儿，吃起来更具风味,更贴地气儿。
