上半年白酒出口额同比增长30.9%

白酒扎堆“低度化”，能解决痛点吗？

本报首席记者 杨孟涵 发自北京

2025年，名酒企业纷纷投入“低度化”潮流，五粮液、泸州老窖、水井坊等企业纷纷宣布在研或即将上市的“低度新品”。其中，泸州老窖更是将低度化推到了极致，其宣布在研发16度、6度的白酒产品。

或许高度白酒的辛辣让Z世代消费者望而生畏，这促成了白酒企业的集体转向。但是，将研发重点放置在低度化上，可以解决白酒消费场景缩减、社交功能弱化的痛点吗？能够解决年轻人对传统风味的叛逆吗？

企业文化不是口号 要体现在行动里

在当前激烈的市场竞争中，品牌的差异化竞争愈发重要。而文化，正是品牌差异化的核心所在。

新时代、新选品、新零售，重塑酒业生态

在这场行业变革中，消费回归理性、风味走向多元、渠道拥抱数字，选品逻辑也随之重塑。未来的白酒业，或许少了些盲目扩张的喧嚣，多了些深耕价值的笃定。

新视点

外卖大战正酣 酒业影响几何？

与“618”大促相距不到一个月，7月，饿了么、美团、京东三家平台燃起外卖大战的“战火”。为了抢占新用户，外卖平台撒钱补贴，奶茶“0元购”，消费者直呼喝不完，奶茶店员直呼“摇到断腕”，骑手直呼送不完……

餐酒不分家、餐酒融合历来是酒水的主要消费场景。当前，商务消费场景减少叠加宴席市场下降，外卖场景持续扩容，给酒业提出了新场景、新产品的新考题。

波尔多 能否重振雄风？

无论结果如何，波尔多的经验教训都值得整个葡萄酒行业认真借鉴。

无醇/低醇：从潮流到主流，驱动何在？

在新兴的无醇品类中，口味、可获得性和品牌等正成为消费者选择的关键驱动因素。

酒企如何 打造新增长曲线？

谁能构建以“真实客户价值”为锚点的品牌战略，谁就能在理性时代实现真正的穿越与重生。

全聚德的考题，酒业同样在作答

本报评论员 张瑜宸

近日，全聚德这家百年老店和城市名片因多家亏损门店关闭的消息，连同净利润同比下滑超五成的半年报预告，一同冲上热搜，引发广泛关注。

面对业绩波动，全聚德坦言，2025年上半年，国家出台多项提振消费的支持政策，但餐饮行业发展仍面临较大的市场压力，市场需求增长动能趋缓，公司门店接待人次阶段性出现一定程度的波动。在此背景下，公司采取了强化服务品质、推进菜品创新以及更新消费场景等举措，同时关闭多家亏损门店，但营业收入仍受到一定影响，当期利润未能达到预期。