本报首席记者 杨孟涵 发自北京

2025年，名酒企业纷纷投入“低度化”潮流，五粮液、泸州老窖、水井坊等企业纷纷宣布在研或即将上市的“低度新品”。其中，泸州老窖更是将低度化推到了极致，其宣布在研发16度、6度的白酒产品。

或许高度白酒的辛辣让Z世代消费者望而生畏，这促成了白酒企业的集体转向。但是，将研发重点放置在低度化上，可以解决白酒消费场景缩减、社交功能弱化的痛点吗？能够解决年轻人对传统风味的叛逆吗？

年轻一代对老口味的叛逆，造成消费基础不足。白酒消费的新老代际传承，受到了经济环境、消费倾向、政策环境、Z世代文化观念等多方面的影响，造成了“青黄不接”的局面。

业内人士认为，这也与如今消费市场上的多元化选择有关——在市场化初期，白酒消费占据绝对主流，而啤酒则适用于特定季节，与白酒之间没有形成相互竞争关系。