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第A05版：烟台康养
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临床试验并不是“冒险试药”
YMG全媒体记者 刘晋 通讯员 李成修 王婧 摄影报道
在就医过程中，常常会接触到疗效更好、安全性更高的新药，也会受益于不断优化的诊疗方案。很多人会好奇，这些新药和新技术，是如何从实验室走向病床，真正安全地用于患者身上的？答案的关键，就是临床试验。
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保质期太长 不等于加了超多防腐剂
食物保质期，一直都是人们在考虑食品安全时十分注意的一件事。有人说，保质期太长的东西里面加了很多防腐剂。其实这种说法没有科学依据。实际上，食品保鲜并不完全都是靠防腐剂来完成的。食品的保鲜期长短，主要受到了内部因素和外部因素的两方面影响。
首先是内部因素，就是食品本身的状态。通常而言，低水分含量的食物相对高水分含量的食物保质期都更长。当食物中的水分含量较少时，微生物就很难获取生存、繁殖所需的水分，因此食物也就更少地出现腐败的问题。高含糖量的食物的保质期也会比较长。这是因为高含糖量、低含水量的环境对于微生物的生长同样有抑制作用，比如蜂蜜，在适当条件下可以保存很长的时间。此外，高含盐量也可以抑制微生物的繁殖。比如咸菜、咸鱼、腊肉等都是通过这个方法来延长保质期。与此类似的酱油、醋、酒等食物，因为本身就不利于微生物滋生，因此本身保质期也就比较长，根本不需要添加防腐剂了。
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蓝莓并不是越大越好
蓝莓营养丰富，被誉为“浆果之王”,其花青素含量极高,每100克蓝莓的花青素含量大概在70～500毫克之间，每天只要10～20颗中小型蓝莓（果径14～16毫米），就能轻松满足身体的需求。
花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深，哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓表皮颜色深，果肉青白色，也就是说，花青素主要分布在果皮里。
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预防肝癌须警惕身体的“黄红黑”
今年3月18日是第26个全国爱肝日，主题为“遏制肝硬化，远离肝癌”。肝脏是人体“沉默的器官”，早期病变几乎无症状，如何才能预防肝癌，做到早发现、早治疗？为此，记者采访了重庆医科大学附属第一医院肝胆外科主任顾劲扬。
顾劲扬介绍，肝脏几乎没有痛觉神经，代偿能力极强，早期肝癌几乎无症状。但是，一旦进入肝功能失代偿的中期甚至晚期，身体往往会发出典型的“黄红黑”三色警报——黄：皮肤、眼白变黄，尿液颜色像浓茶，这是黄疸。红：出现“蜘蛛痣”，即胸前、颈部出现带红点的血丝；或出现“肝掌”，即手掌心泛白，大鱼际、小鱼际发红，与普通人的手掌皮肤均匀呈现淡红色有所不同。黑：大便颜色突然变黑，像柏油一样发亮，这是提示消化道出血。
