全球葡萄酒消费承压，有机品类“逆流而上”

The Dinks Business撰稿人

在全球葡萄酒消费量持续承压的背景下，有机葡萄酒却连续多年保持逆势增长，这一趋势在2025年依然鲜明。最新发布的行业数据显示，有机葡萄酒年增长率稳定在4%以上，与传统葡萄酒市场的低迷形成强烈对比。这不仅反映出市场偏好的结构性转变，更揭示了整个葡萄酒产业正在经历一场由可持续理念驱动的价值重塑。在我看来，这已超越短暂的市场波动，成为一场深入产业链的产业革命。

用消费者易懂的语言诠释中国白酒风味

江南大学原副校长、博士生导师

酿酒产业作为历史经典产业，兼具历史性、文化性、技艺性等核心特质，备受国家重视，2025年《政府工作报告》也明确提出“打造名品精品、经典产业”，但在工业革命背景下，其面临多重挑战。

传承层面，技艺传承人断层、文化内涵失真、生产工艺场景缺失导致“科学传承难”，技术研发投入不足、产品同质化严重、渠道固化造成“传承式创新难”；发展层面，规模化生产与手工精髓、地域特色的矛盾突出，现代化创新与文化原真性的平衡难度大，同时，还面临人才断层、产业链协同不足、国际认知薄弱、代际消费断裂等生态与市场挑战。

锚定匠心根脉，激活名酒产业可持续动能

古井集团党委书记、董事长

“历史经典产业”的定位从三个维度为白酒产业赋能：“历史”是时间维度，彰显产业源起早、影响深，始终伴随人类社会发展；“经典”是价值维度，体现产业经久不衰、历久弥新，能跨越时代引发广泛共鸣；“产业”是规模维度，凸显产业对经济发展的支撑作用与社会服务价值。面对新时代变革与机遇，名酒产业既要守护千年根脉与匠心伦理，更要主动回应时代命题，为经典注入可持续发展动能。