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2023年01月06日
第A13版：烟台街
第A13版：烟台街
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乡村人的忙冬
隋建国
如今，人们把地瓜面苞米面当成了稀罕物，谁家若包了地瓜面包子或烀了苞米面菜饼子，就成了好饭，要分给街坊邻居尝尝。年轻人没有经历艰苦的生活，中老年人却不会忘记早年乡村冬季“地瓜饼子，咸菜梗子，不吃挺着”的日子，也不会忘记那时的人们为了生计而忙冬的苦与乐。
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地瓜面渣包
王芝义
早些年食不果腹的穷苦日子，激发出劳动人民在饮食方面的无限创造力。胶东海阳地瓜面渣包就是一例。
地瓜面渣包，是用芋头菜渣作馅儿、地瓜面作皮的包子，有一种独具一格的鲜香味儿。我小时候吃过很多地瓜面渣包,时隔几十年,想起来还真馋呢。回头想一想,当年的渣包都用的是些什么材料，又是怎样做的呢？记忆有些模糊了，打听了几位七八十岁的农家老太太，才最终弄明白。
