替代葡萄酒，为何叫好不叫座

The Drinks Business撰稿人

当前，可持续理念正在深刻改变全球葡萄酒的消费格局，年轻一代尤其如此。IWSR最新研究显示，替代葡萄酒——包括有机酒、自然酒和可持续生产葡萄酒——在澳大利亚、美国、中国、加拿大和英国等核心市场的需求持续上升。然而，在看似光明的增长曲线背后，品类发展正面临一个尴尬的现实：消费者意识高涨，但购买行为却远未跟上。尤其在中国市场，可持续意识全球领先，但转化率并未带来预期的市场爆发。

以“真善美”定义新时代好酒

健康酿造技术贵州省院士创新团队工作站（省级科技创新平台）负责人

最近，笔者和深圳的行业老友深度交流，聊出了当下白酒市场现实存在，同时也值得警醒的问题。

现在市面上，大量做模式、做流量的酒水品牌，所销售的酒不是用粮食酿造的，而是用酒精、香精、甜味剂，快速调配、批量生产。做出来的酒，入口非常顺、非常甜、非常好喝，而且价格极低、极具诱惑力。

拒绝“增长主义至上”，白酒业仍大有可为

经济学家

白酒2025年年报、2026年一季报已发布完毕。从业绩上来看，白酒行业仍处在深度调整期，整体步入“筑底”阶段，但底部盘整或将维持较长周期。

立足行业当下发展环境，市场看待白酒企业需秉持理性视角，摒弃“增长主义至上”的思维。同时，白酒企业应通过修炼内功，实现从规模扩张向高质量发展的转型。