1-10月烟酒类零售总额增长4%

让“黄淮味道”成为品质与匠心的代名词

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2025，名酒进入“四轻化”时代？

本报首席记者 杨孟涵 发自北京

名酒新品集体趋向20度-30度区间，以极致轻量化的度数、价格、形象、推广，开风气之先，这是否也代表了未来白酒业的整体发展潮流？

度数轻——这批名酒新生代产品，都实现了跨越式降度，从过去的50度+，降到了30度以下区间，其降幅之大，年轻化意愿之强，都为白酒发展史上所罕见。待上市的泸州老窖系列新品，以28度、16度、6度的极致表现先声夺人；首创“轻度化”概念的古井贡酒，则以26度新品面世；在低度化领域底蕴深厚的五粮液，则推出了29度新品；以老酒为推广概念的舍得新品，同样定在了29度。

破局“淡季魔咒”黄酒迎战年轻化转型

本报记者 刘雪霞 发自北京

日前，中国酒业协会正式发布了《2025中国黄酒产业中期研究报告》（下称《报告》）。

《报告》指出，在政策红利与消费代际迁移的双重驱动下，黄酒产业正奋力打破“淡季魔咒”与“低价标签”，在“守正创新”中，开启一场深刻的年轻化转型。

辽代酒香铸就东北酒魂

中食协白酒专家委副主任委员 王贵玉

本文是对东北酒考证之浅见，谏言东北酒唤起自信感，多有谬误，望同行裁正。

东北酒史悠悠

我国酒历史悠久，东北是我国酒历史长河中重要的区域。8000年红山文化、朝阳辽代酒吏墓碑铭志、吉林大安辽代烧酒遗址及成套酿酒设备遗产，黑龙江金代遗存、辽宁出土辽代古墓古酒等。这些足以证明东北烧酒兴盛于辽宋时期。大安烧酒遗址的考古深入研究表明，固态发酵、固态蒸馏“两锅一桶”均在辽代或以前出现。白酒蒸馏器在中国出现，破除了外来之说。