Z世代正在剥离酒的物理属性

Tastewise撰稿人

在过去，一杯好酒的标准或许在于产区风土的表达、酿造工艺的精湛或是陈年时间的沉淀。然而，这一切的传统标准正在被Z世代（1997年-2012年出生）重新书写。食品行业洞察平台Tastewise发布的《夏季餐饮指南》（Summer F&B Playbook）显示，通过对全球社交媒体讨论、餐厅菜单、食谱平台和餐饮服务数据的分析，我们发现，Z世代的饮品消费行为已经彻底超越了产品本身的功能属性。

读懂新人群、适配新场景，于变局中开新局

海纳机构总经理

中国白酒行业正经历一场深刻的变革，这不是简单的周期性轮回，而是一次时代性的转折。

消费主力迭代与需求结构重塑。2025年，85后群体已迈入40岁门槛，成为白酒消费的绝对主力，95后群体也已突破30岁，开始大规模进入白酒消费市场。他们不再将白酒单纯视为社交工具，而是更注重产品本身的风味体验、情感价值与场景适配性。

深化“三个转型”，把握好市场“稳”与“动”的平衡

茅台集团党委副书记、总经理

当前，白酒行业正经历“三期叠加”新形势，消费结构转型显著，消费者更注重性价比与理性消费，白酒行业进入新一轮的深度调整期。今年以来，茅台经过厂商双方高效执行“三个转型”“四个聚焦打”“五个量比关系”等一系列措施，努力转型、积极拓客，取得了良好成效。