蒸豆沫和 馇豆沫

华枝/口述 刘甲凡/整理

一

小豆腐在牟平方言里被称为“豆沫子”，在牟平南部山区又被叫做“馇（方言音zha）”。豆沫子主要有蒸豆沫和馇豆沫这两种做法，各有各的特色。

生产队那时候，社员的口粮有统一标准，村干部不敢瞒产私分，一旦违反政策那就要受到严厉处分。但那些心眼活络的生产队长，会想办法把地边或“窝落地（很小的地块）”分到各家各户，用来种菜豆、种豇豆、种牛腿瓜。生产队还可多种几亩萝卜分给社员，这样既解决了吃粮不足的问题，还不违反政策。我大哥结婚那年，全家9口人，一下子分了700多斤萝卜。我二哥和三哥忙活了大半天，挖战壕一般挖了个大萝卜窖子，把这些萝卜都贮藏在里面。接下来的这个冬天里，地瓜和萝卜就成了饭桌上的主角。

三次遇险记

孙光

一

上世纪七十年代末，我刚参加工作，在县城的一家汽车大修厂当学徒工。那时候，汽车都是公家单位的，还没有私家车。司机是当时最风光的职业，尤其是开“北京吉普”等小车的，无论车到何处，都会招来众多羡慕的目光。我们汽车修理工也不错，既可学到一技之长，还常能开着维修车辆在院子里转上几圈，过过车瘾。