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2025年10月14日
第JB08版：重点
第JB08版：重点
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把最古老的米酒卖给最新潮的年轻人，这家酒企如何做到单店销售额几百万？
本报记者 张瑜宸 发自长沙
一边是千年米酒在酒精度上迎来历史性跨越，一边是融合文化与体验的“网红酒馆”创下商业佳绩——湖南承源百年酒业，正在用一场“技术+模式”的双重革命，重新定义中国米酒的未来。
从“低度徘徊” 到“高度自然发酵”的革命性跨越
9月27日，长沙君悦大酒店内，一场由湖南省酒业协会牵头组织的鉴定专家评审会见证了米酒行业的里程碑时刻。湖南承源百年酒业自主研发的20.4%vol自然发酵米酒通过权威认证，已打破了米酒自然发酵酒精度长期徘徊在5度-15度的行业瓶颈。
