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2025年09月30日 第JB08版：科技

  • 芦台春酱酒风味特性及生物活性组分研究

    摘要：酱酒的独特风味主要由酒体中的酯类、醇类、醛类等物质共同作用形成，芦台春酱酒中丰富的酯类物质，适中的醛类物质和醇类物质，共同形成了芦台春酒“香、醇、和、润”的风味特征。

    关键字：微生物菌群；诸味协调；健康温和

    天津衛酒集团 李继齐

    地处天津市宁河区的七里海湿地素有“京津绿肺”的美誉，是世界三大古海岸湿地之一，也我国唯一的古海岸与湿地同处一地的国家级自然保护区，拥有7000年牡蛎礁、5000年鲸骨等丰富的古地质遗迹。

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