酱酒香气演变研究新成果

近期，江南大学系统发酵与制药工程研究室在国际食品Top期刊《Food Chemistry:X》发表题为“Evolution of aroma compounds in round soy sauce aroma type Baijiu during aging and the effect of aging markers on the lasting aroma in finished glass（酱香型轮次基酒陈酿过程中香气成分的演变及陈酿标志物对空杯留香持久度的影响）”的研究性论文。

泸州老窖获得“用于曲坯堆积发酵的布置结构”专利

天眼查App数据显示，泸州老窖新获得一项实用新型专利授权，专利名为“用于曲坯堆积发酵的布置结构”，专利申请号为CN202422043233.1，授权日为2025年6月24日。

专利摘要显示，本实用新型公开了一种布置结构，尤其是公开了一种用于曲坯堆积发酵的布置结构，属于酒水饮料酿造工艺装备设计制造技术领域，提供一种适于机械化架式或框式堆积发酵的用于曲坯堆积发酵的布置结构。所述的布置结构包括曲坯发酵环境构造组件和曲坯布置装置，需要发酵的曲坯布置在镂空的曲坯布置装置中，在曲坯发酵环境构造组件内规则的堆积三组以上的曲坯布置装置。

古井贡酒获得“一种伺服分瓶装置”专利

天眼查App数据显示，古井贡酒新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种伺服分瓶装置”，专利申请号为CN202422095617.8，授权日为2025年6月24日。

专利摘要显示，本实用新型公开了一种伺服分瓶装置，涉及瓶罐生产技术领域，本实用新型包括支撑结构、阻挡装置、分瓶装置、挡板；支撑结构包括机架和安装板，机架安装于工作台一侧，安装板安装于机架上，安装板上设有键槽和导轨；阻挡装置和分瓶装置安装于安装板上；挡板安装于安装板后侧下方，且位于中间输送线上方，限制瓶子与中间输送线之间的相对移动。