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2023年12月12日 第A07版：文化

  • 南方小孩的冬天，不能没有一碗滚烫的醪糟

    煮一碗醪糟粑，把冬天的冷气统统倒进热气逼人的甜味分子里进行洗礼，用一碗炽热，让胃感到充实，让心得到滋养。

    白玉冬瓜

    醪糟，在北方它叫米酒，在南方则为酒酿。《扬州画舫录》里提到：“烧酒以米为之日米烧，其烧酒未蒸煮为酒酿儿，饮之鲜美。”我的家乡泸州，是被长江和沱江拥揽入怀的川南小城，在这座别称“酒城”的城市里，人们都喜欢把醪糟念成“醪汁（儿）”，这三个字用语速较快的川南方言发音时，仿佛那股微酸甜香的味道已经在唇齿间萦萦绕绕，若隐若现——光是念出来已经口舌生津。

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