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第JB07版：科技
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中国白酒微生物组目录及其动态变化机制解析
酱香型白酒作为中国白酒的典型代表之一，是多微共存、多轮次固态自然发酵而成的发酵食品，其发酵过程为深入解析微生物多样性和功能潜力提供了研究模型。
5月5日，茅台集团与华中科技大学科研团队合作，共同在《Bioresource Technology》期刊上发表了题为“Microbiome catalog and dynamics of the Chinese liquor fermentation process”（中国白酒微生物组目录及其动态变化机制解析）的研究论文。该研究构建了白酒微生物组资源——微生物基因与基因组目录，揭示了传统发酵食品中蕴藏的丰富微生物多样性及巨大的代谢潜力，为破译微生物食品发酵的功能和进化机制奠定了基础。
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洋河股份获得“一种陶坛液位监测装置”专利
天眼查App显示，洋河股份新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种陶坛液位监测装置”，专利申请号为CN202421703648.0。
专利摘要显示，本实用新型涉及一种陶坛液位监测装置，属于制酒工艺技术领域。本实用新型通过设置密封连接件、透明试管、浮球、双头螺旋丝杆，以构成专用于伸入陶坛内酒水液面的监测装置，能够持续监测陶坛内的液位变化，从而判断是否泄漏，其中，密封连接件通过设置快速接头、密封垫圈、平接件，来确保陶坛盖密封性的同时，也能便于快速拆装透明试管，同时，补芯的作用是连接小口径外丝延长管，固定浮球丝杆，防止丝杆左右晃动影响最终读数；通过透明试管的刻度和标尺球，能够精准、清晰地检查实时液位，整体结构仅需安装在陶坛盖的通孔，结构紧凑，成本较低，安装简易。
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青岛啤酒获得“用于啤酒生产工艺的制冷系统”专利
天眼查App显示，青岛啤酒新获得一项实用新型专利授权，专利名为“用于啤酒生产工艺的制冷系统”，专利申请号为CN202421829980.1。
专利摘要显示，本实用新型提供了一种用于啤酒生产工艺的制冷系统，制冷系统包括：底座；制冷组件，设置在底座上，制冷组件包括多个换热器，换热器用于不同冷却工艺；冷却循环系统，位于底座上，冷却循环系统用于为制冷组件提供冷媒，冷却循环系统包括循环管路、压缩组件和冷凝器，压缩组件和冷凝器均设置在循环管路上，冷却循环系统具有冷却出口和冷却进口，冷却出口和冷却进口与循环管路连通，多个换热器分别与冷却出口和冷却进口连通。通过本实用新型提供的技术方案，能够解决现有技术中制冷组件布局分散，导致占地面积大、操作流程复杂的问题。
