芽孢杆菌种群在白酒大曲中的演替和富集机制

4月23日，贵州大学黄永光教授团队在食品领域Top期刊《Food Research International》发表题为“Regional fingerprint, enrichment and flavor contribution of Bacillus community in Daqu for Chinese Baijiu”（中国白酒大曲中芽孢杆菌群的区域性分布特征、富集机制和风味贡献）的原创性研究论文。

茅台获得“干曲在楼层间转存输送用落料设备及落料方法”专利

天眼查App显示，贵州茅台新获得一项发明专利授权，专利名为“干曲在楼层间转存输送用落料设备及落料方法”，专利申请号为CN202310865077.4，授权日为2025年5月6日。

专利摘要显示，本申请涉及一种干曲在楼层间转存输送用落料设备及落料方法，落料设备包括：承料槽，承料槽设置有第一仓门；固定溜槽，固定溜槽设置有第二仓门。其中，第一仓门由第一开度增加至第二开度时，干曲由落料至固定溜槽上逐渐调整为朝向干曲仓的地面落料；第二仓门打开时，干曲通过部分固定溜槽后落料至固定溜槽的正下方。落料设备还包括：滑料槽；环形吊轨；直线吊轨；伸缩溜槽，伸缩溜槽沿其延伸方向可伸缩设置。

郎酒申请“一种酱香白酒酿造摊晾平台用多孔新材料及其制备方法”专利

国家知识产权局信息显示，四川郎酒股份有限公司申请一项名为“一种酱香白酒酿造摊晾平台用多孔新材料及其制备方法”的专利，公开号为CN119954487A。

专利摘要显示，本发明涉及一种酱香白酒酿造摊晾平台用多孔新材料及其制备方法，所述多孔新材料包括多孔二氧化硅、级配好的混合骨料和水玻璃，其制备方法包括将多孔二氧化硅、级配好的混合骨料混合并分散均匀，然后加入水玻璃拌合并固化，该新材料具有孔径和孔结构整体分布均匀、吸水率高、材料耐酸等优点。