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2025年02月11日 第JB07版：科技

  • 茅台学院揭示大曲的代谢异质性及形成机制

    1月，茅台学院母雨副教授在国际期刊《Food Research International》上发表了题为“基于曲组学揭示中国典型大曲代谢异质性及形成机制”的研究性论文。习酒集团姚尚杰博士为共同一作，茅台学院张春林教授和喻仕瑞教授为通讯作者。

    大曲的代谢特征是影响白酒感官品质的关键因素。然而，大曲代谢特征形成的机制，特别是与功能物种的关系，仍未得到充分解析。

  • 古井贡酒获得“一种用于酒盒无槽螺丝 的紧固工具”专利

    天眼查App显示，古井贡酒新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种用于酒盒无槽螺丝的紧固工具”，专利申请号为CN202420191386.8，授权日为2025年1月14日。

    专利摘要显示，本实用新型专利公开了一种用于酒盒无槽螺丝的紧固工具，涉及酒产品生产技术领域，设有电钻、连接部和旋筒；电钻的输出端与连接部的前端安装固定，连接部的后端与旋筒的前端以限制相对转动的形式安装连接；丝头由旋筒后端的开口处以限制相对转动的形式配合插设至旋筒内。

  • 一葡萄酒研究成果达国际领先水平

    近日，中国酒业协会技术委员会组织有关专家对中国农业大学、北京农学院和北京工商大学共同完成的“东北寒区特色葡萄酒典型风格挖掘及固化关键技术研发与应用”进行项目成果鉴定。

    专家组认为，该项目系统解析了我国东北寒区特色葡萄品种特征风味的关键物质基础及其形成机制，首次构建了我国东北寒区特色葡萄酒风味数据库，形成了基于风味定向调控的东北寒区优质葡萄酒系列产品生产关键技术，经济、生态和社会效益显著，研究成果达到国际领先水平。

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