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2023年11月07日 第A08版：科技

  • 酱香型白酒发酵过程微生态调控及品质提升关键技术与应用

    摘 要：创制基于工艺优化和酿造微生态调控的关键发酵技术，从而提升基酒品质、提高生产的稳定性和效率，对推动酱香型白酒高品质酿造具有极为重大的应用意义和价值。

    关键词：酱香型白酒、堆积发酵、体系构建、推广应用

    贵州国台酒业集团股份有限公司 天津科技大学

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