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2026年02月08日
第A08版：烟台街
第A08版：烟台街
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吃大年
山君
一
上世纪六七十年代，过年吃喝是寻常人家最隆重的仪式，是一年辛劳的犒赏，更是团圆最真切的模样。那些过年吃喝的细碎记忆，也成了岁月里最珍贵的念想。
进入腊月，家家户户的年味是从扫灰、磨面、置办年货开始的。平常日子里难寻的油香，混着柴火的烟火气，在冬日的街巷里飘绕，成了寒冬里最动人的味道。平日里寻常百姓家就是玉米面窝窝头、地瓜、高粱面就咸菜，一年到头很少吃几次白面馒头、面条、包子、饺子。全家一年攒下几十斤小麦，就是为了过年这些日子吃。有些不会过日子的家庭，往往平常日子把细粮都吃光了，过年时就显得难堪。母亲常说，你看西屋家，过年都吃不上白面馒头，以此来告诫我们过日子要节俭，凡事要打算。
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宰年猪
张文泰
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”“小孩小孩你别哭，进了腊八就杀猪。”
小寒，大寒，杀猪过年。农村孩子最盼望的“年”近了，“年”是旧日乡下孩子们最幸福的盼头。
那时的日子过得苦，一年到头地瓜片片，不年不节，难见荤腥。城里人每月还有二两肉票，农村人很难闻到肉味，只有在过年时，供销社才能凭票供应一点鱼和肉。在没有肉吃的日子里，心灵手巧的家庭主妇们想方设法也要让孩子们见点肉腥，有城市户口的邻居有时会送来几张肉票。那时的猪肉八毛一分钱一斤，能割半斤肉改善一下生活，吃顿饺子，孩子们会高兴好些天。过节时如果没肉包饺子，家长会吩咐孩子去饭店买半斤油条，回家切成小块，混充猪肉和馅包饺子。只有过年时才能吃上肉丸饺子，孩子们会高兴地喊：终于吃上“脱裤饺子”了。“脱裤饺子”是说水饺肉馅成丸，能和饺子皮分离开。
