半片花生饼

叶展韵

早年间物资匮乏，主食以地瓜为主。父亲那时是木匠，给队里制作马车，还干其他一些杂七杂八的活儿。半个月的时间，队长给了父亲半片花生饼，算是顶了父亲这半个月的伙食费。

父亲把花生饼拿回家，母亲很高兴。半片花生饼，熬稀饭能吃好多天。就在全家人高兴的时候，父亲突然想到了什么，和母亲小声嘀咕了几句，就把半片花生饼放到了里面的炕上。

虾酱·蟹酱·鱼酱

孙瑞

开春后，是胶东沿海大量的蠓虾、小蟹、杂鱼等不起眼的海鲜上市的季节，味道特别鲜美，人们纷纷用它磨酱。经过一段时间的发酵后，在过去食材单调的季节，打开酱罐，大葱蘸酱，成了那个年代的主打就头，让人百吃不厌。

虾酱

在我老家丁字湾一带，自古以来就有磨虾酱、蟹酱、鱼酱的习惯，统称为“三酱”。

萋萋菜炖小豆腐

莱夫

胶东民间曾经流传过一句俗语：“萋萋菜炖小豆腐——穷搿穷。”“搿”为民间俚语，其读音为gé，“结交”的意思。若要弄清这句话的来龙去脉，还得细细说来。

萋萋菜是老烟台人很熟悉的一种野菜。萋萋菜学名小蓟，因叶子边缘生有小刺，故其别名多与刺有瓜葛，像小刺盖、刺菜、青刺蓟、千针草、牛戳刺、七七牙等称呼，都是对萋萋菜生动形象的描述。俗话说“地贫人耍赖，光长萋萋菜”，萋萋菜生命力之顽强由此可见一斑。旧时，不惟田间地头，就连村舍沟沿甚至贫瘠荒滩里，也随处可见萋萋菜的身影。萋萋菜茎秆挺拔，其花蕾为红色，野红花因此得名。倘若等到开花结果，扒开籽实，能见到里面包藏一种叫做瞎眼虻的寄生虫，它会叮在驴骡身上吸血，对牲畜危害很大，故为农人所深恶痛绝。