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2025年10月21日
第JB05版：关注
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“中式”威士忌的边界到底在哪？
本报记者 张瑜宸 发自北京
“我们用的是国产大麦、蒙古栎橡木桶，连蒸馏器也是找温州厂家定制的，这才叫中式威士忌。”
“为什么要拒绝进口设备？苏格兰百余年试错沉淀的铜壶结构，本身就是风味密码，拒绝它等于拒绝世界语言。”
最近，《华夏酒报》记者在走访国内多个威士忌新兴产区时，听到这样两段截然不同的对话。看似技术之争，实则指向了一个更深层的行业命题：在中式威士忌方兴未艾的今天，“中式”的边界究竟在哪？是否必须100%采用中国原料、国产蒸馏设备、本土陈酿工艺，才能被称为中式威士忌？
