功能性，无酒精饮品未来发展的核心引擎

Beverage Daily撰稿人

当前，无酒精与低酒精饮品市场正经历一场深刻的变革，其爆发性增长的背后，是消费者健康意识的觉醒与对饮品“功能性”需求升级的双重驱动。

行业数据显示，无酒精与低酒精饮品增速远超传统酒精饮料，被权威机构定义为“变革性增长期”。这种增长绝非简单的品类替代，而是折射出消费价值观的根本性迁移——人们不再满足于戒酒带来的健康收益，而是要求饮品能“主动创造价值”：精准替代酒精在放松身心、催化社交、提升情绪等场景中扮演的不可替代的角色。

五大趋势为露酒带来发展机会

泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长

当前，随着中国经济步入深度调整期，人口结构趋势发生根本性转变，中国酒类行业乃至整个消费品市场都面临转型与重塑。目前，中国酒业至少体现出五个方面的新趋势，即个性化趋势、低度化趋势、健康化趋势、场景化趋势、多元化趋势。这五大趋势为露酒带来了巨大的发展机会，或将成为中国酒业又一个新的增长极，至少拥有三个发展新机遇。

通过技术创新将白酒风味个性化做到极致

中国酒业协会理事长

近年来，协会、酒类企业与科研院所共同开创了中国白酒产业科研创新的辉煌时期，在风味化学、白酒贮存、酿造机理、品质与安全提升、微生物与微生态等关键领域，涌现出大量成果，系统解析并科学证实了中国传统酿造技艺的合理性与智慧，深化了我们对白酒作为多风味、多活性物质复杂体系，以及其微生态复杂性、稳定性是酿造核心这一根本认知。但我们也要看到，目前大量研究仍停留在试验和成果层面，推广与应用相对薄弱。