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2026年03月29日 第A08版：烟台街

  • 百菜不如白菜

    薛立全

    一

    白菜是我国原产的蔬菜，被誉为“百菜之王”。白菜古时称“菘”。晋代张勃编撰的《吴录》记载三国时期东吴的军事家陆逊“催人种豆、菘”，“菘”首次在文字典籍中出现。北宋时期，诗人吴则礼诗云：“拟向山阳买白菜，团炉烂煮北湖羹。”始见“白菜”之名。到了明朝，李时珍在《本草纲目》中引陆佃《埤雅》云：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故名菘。今谓之白菜，其色表白也。”把白菜名称的由来说得清清楚楚。

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