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2025年07月30日
第A15版：烟台街
第A15版：烟台街
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香煎土豆尤飨人
崔启昌
“一碗糊涂粥供尝，地瓜土豆且充肠。萍飘幸到神仙府，始以人间有稻粱。”清代诗人刘家谋深感灾荒之年土豆由担当拌饭、下酒功能的蔬菜摇身当了救命食粮角色，遂展卷挥毫，将一通好话说给了远道而来的土豆。
马铃薯，我老家直呼为土豆、地豆，还有村人叫它地蛋。离老家远一些的地方，大人孩子还叫土豆为洋芋、山药蛋、荷兰薯，粗略数下来，这土豆大概有八九个名字。不过，甭管人们给了土豆多少种叫法，喜欢它泼实生长、产量高，尤其还有既为菜，还当粮的本事，凭这些，土豆几乎得到了人类的普遍喜爱。
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蚬肉饺子
孙瑞
入伏，代表一年中最热的时候到了，民间有着“头伏饺子二伏面”之说。
在丁字湾一带，有这样的风俗，进入三伏后人们讲究“歇伏”。所谓“歇”有休息的意思，体现了对健康的重视。刚进入头伏的时候，老辈人常常提醒我们头伏要吃一顿饺子。头伏吃饺子，寓意是把吉祥包进肚里。每年到了头伏，蝉声开始在枝头躁动起来。这声音，告诉大家该歇伏了，包饺子了。
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蒜泥茄子
李启胜
在炎炎夏日里来一盘清爽可口的蒜泥茄子，不仅能消暑、开胃、增加食欲，更是一道下饭的佳肴。
当知了躲在绿叶稠密的树梢里，开启它聒噪的生涯，大地也开启了蒸笼似的模式。农村家家户户的小菜园里，茄子也迎来它疯狂的长势。墨绿的茄子叶，油光锃亮的大长茄子显得格外诱人。
