苏轼菊月过楚州

吴忠波

一

元丰八年（1085）菊月（农历九月）的楚州（今淮安），长风万里，秋意瑟瑟。

“吁——”，从常州赴任登州，途经楚州的苏轼，车马队从邵伯隶一路走来。不巧的是，一场多年未见的暴风来袭，让他见识到什么是“人不留客，天留客”。

楚州是古淮河与京杭大运河交点，是南船北马交汇之地，苏轼对此地不陌生，只是这次心情不同。站在河畔，被凛冽的风卷起衣角，看巨浪涌起摔下，像水神的眼泪喷洒在岸边，苏轼亲身感受到，风让河对岸变得高远，愁使心里面也漫溢萧瑟。透风露寒的客舍里，他愁绪满怀，辗转反侧彻夜无眠，耳边玉漏的滴答声，度日如年般的漫长。

鱼卤面

周欣宇

烟台的鱼卤面，最广为人知的是蓬莱小面。在蓬莱，婚丧嫁娶红白喜事，都少不了一碗小面，大街上的面馆也是一家挨着一家，凌晨就开始营业，一直忙到下午两点左右。

蓬莱小面是太多蓬莱人的心头至爱。最早的蓬莱小面汤卤要用红鳞加吉鱼，也就是红鲷，这鱼肉质细嫩鲜美，鱼骨熬出的汤也是雪白如牛奶般醇厚。后来加吉鱼越来越少，价格越来越贵，便多用黑老婆鱼、红线鱼、黄鱼等代替，一公斤能卖三四百元的加吉鱼做的小面，只能在梦里饕餮了。