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2023年06月04日 第A07版：人物

  • 他用一生做“一碗小面”

    陈文念

    见到王福禄的时候，他正在“望、闻、问、吃”。对着用四家工厂的面粉做成的蓬莱小面，一丝不苟地从“色、香、味、筋、形”几个方面做着细致甄别，以测知哪一份生面做的蓬莱小面更筋道、不坨、不粘，更适合精湛工艺，入口更有面香。

    “这是在对蓬莱小面把第一道关口，面粉关。”寒暄之后，王福禄看我一脸的疑惑，笑着解释。现年六十五岁的他，是蓬莱小面非遗传承人，一辈子忠贞不渝地爱着这碗小面。他助力这个蓬莱的“小家碧玉”以“大家闺秀”的姿态，走出蓬莱，走出国门。

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