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2024年02月20日
第A15版：烟台街
第A15版：烟台街
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走亲吃饭讲究多
燕台石
烟台人过年，从正月初二开始走亲访友，川流不息的人群奔走在通衢阡陌、大街小巷。地域风俗不同，走亲戚的顺序不尽相同，大体顺序是外甥拜姥姥家、闺女携女婿走妈家，然后是到姑姨姐家。除特殊情况外，一般要回拜，如此一直能延续到正月十六。
走亲戚少不了吃客饭，这是过年期间亲戚之间交流的重要方式。通过吃客饭表达彼此关心和尊重，让亲戚更加亲近和增进了解，既体现了传统，又烘托了节日气氛。过年期间，几乎家家都要准备美酒佳肴待客，家庭主妇或男主人将自己的拿手好菜奉献出来，与亲朋好友同庆同乐。谁家过年来的亲戚多，被认为是日子过得红火。
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酱豆与瓜齑
孙瑞
说不清胶东人家中到底有多少种咸菜，但有两种，却不得不说：一道叫做酱豆，一道叫做瓜齑。
中国人吃酱豆可以追溯到西汉。汉元帝时的史游在《急就篇》中记载：“芜荑盐豉醯酢酱。”唐代颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱。”从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成的。
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正月请客那些事
牟民
居家过日子，忙碌一年，日常里免不了遇到急难事。求人帮忙，欠下人情债，心里记着，在适当时候还人情。正月恰是空闲，又提前预备了丰盛的年货，过了除夕，那就要请客，把欠下的人情还了。
有些客非请不可，比如给你解困的；有些客可请可不请，属于关系户，平日里你来我往，攒下的友谊情。“往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。”《礼记·曲礼上》说的我往你来，你来我往，其中不乏还情之往来，但也有相互“淋水”保持友谊的意思。真正情义，不求往来。正如真正的客人，他不求你还情，可欠人情不还清，心里老记挂着。如此请客，客人一般会到场的。
