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2026年10月13日 第JB06版：公司

  • 云门瓶储：一瓶酱酒的“第二次深造”

    本报记者 张瑜宸 发自北京

    前段时间，《华夏酒报》记者参加了一场白酒年份酒品评会。在确保同一批次原酒的前提下，将原酒分别置于酒瓶、不锈钢罐和陶罐中长年储存，最终，瓶储酒凭借更加柔和、顺滑的口感与层次丰富的复合香气胜出。

    这一结果让人颇为意外，但具有启发意义：为何长期被忽视的瓶储环节，反而能在品质表达上实现超越？尽管白酒行业普遍将储存重心放在陶坛原酒上，但灌装后的瓶储环节是否也应当纳入企业的品质战略？

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