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2023年05月29日
第A08版：烟台街
第A08版：烟台街
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妈妈晒的鱼干“杠杠的”
曲中强/口述 刘甲凡/整理
我的家乡在牟平金山港西边的一个小村子。早年间，这一带流传着这样几句顺口溜“金山港往西一摆流，林北、北山、山北头，南北莒城蛤堆后，粑粑就鱼管你够，小伙儿找媳妇不发愁”，把当年相对富足的沿海渔村生活描画得淋漓尽致。
俗话说“过了谷雨，百鱼上岸”“香椿长一寸，鲐鱼打一喷”，我记得生产队那时候，每年到了这个季节，渔业队的渔船不分昼夜地靠上金山港口岸卸鲐鱼，再用几辆铁轱辘牛车“呼呼隆隆”一趟趟往村北海边运，海滩上的鲐鱼大堆连着小堆。卖的时候不是称斤两，而是论筐量。一旦处理不及时，鲐鱼眼发红了，就只能拉到田头拌腥粪喂庄稼了。
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七品芝麻鱼
付桂香
又到吃青鳞鱼的季节了。
农历四月，青鳞鱼大量上市。初夏时节，阳光煦暖，雨季还没有来临，苍蝇也不多，正是晒鱼的黄金时期。
集市上多了卖青鳞鱼的摊位，街巷中也多了售卖青鳞鱼的吆喝。母亲买回鱼来，用水简单捞一遍，按一定比例撒上盐，第二天早上用粗铁丝串起来，挂到猫儿够不着的地方，晒三四天，母亲就会挑几条晒到六七成的小鱼用火烤了，让我们尝鲜。其他的再晒二三天，就可长时间保存。
