落实食品安全主体责任 打造健康放心食品

水母网11月27日讯（倪伟艳）近日，喜旺公司开展了为期一个月的“质量月”专题活动。本次质量月以“提升意识，强化主体责任；优化流程，打造卓越品质”为主题，开展了“食品质量安全内部审核”“生产车间流程优化大比拼”、“销售环节质量月主题培训”及“标准操作大比拼”等系列活动。为落实食品企业主体责任，喜旺集团每年都开展“质量月”专题活动，意在提升全员质量安全意识，落实一线质量安全措施，为消费者提供更健康安全的食品。

“食品质量安全内部审核”环节覆盖了研发过程控制、原辅料采购过程控制、生产过程控制、产品检验检测、物流和销售过程控制等各个环节，各中心经理、部门负责人全程参与审核活动，审核文件执行率达到96％，审核问题点立行立改，保证了食品质量安全系统持续改进、有效运行。流程优化比拼活动中提出并评审达成了包含流程整合、信息化、自动化应用等有效提案60余项。“产品质量是生产出来的”，规范化的标准操作是保证产品品质的必备条件，“标准操作大比拼”活动策划了关键岗位作业标准的培训、作业标准的落实执行跟进、作业标准理论考试的开展、作业标准执行的实操评比四个环节，88位关键岗位操作工参与到了培训、比赛活动中，进一步强化了员工对岗位作业标准的理解，评选出 “标准操作技能之星” 6名，优秀班组3个 ，鼓励员工不断提升标准化操作能力，以打造更高品质的产品。

“销售环节主题培训活动”采用理论知识与现场实操培训相结合的方式，重点培训各个销售部卫生消毒、产品防护等食品安全知识，共开展培训30多场，各销售部主管、业务人员、营业员均参加到培训中，培训验证合格率95．2％，终端销售环节员工的食品安全意识及技能得到了很大提升。另外，90％以上的员工参与到了“食品质量知识大闯关”环节中，经过前期培训，大大提升了公司全员的质量安全意识。

喜旺集团建立了一整套全流程质量管理体系，保证产品从原料入厂到终端销售都处于受控状态。作为食品生产加工企业，多年来，喜旺始终坚持“质量第一”的理念，坚持做高品质低温肉制品，其口味好、营养丰富等特点深受广大消费者的喜爱。通过对产品的高标准、严要求，喜旺集团先后获得了“中国名牌产品”、“山东省质量管理奖”、 “食安山东生产加工示范企业”等荣誉称号。