肖洪莉

秋高气爽，吃海鲜的好季节到了。渔船开足马力，不误黄金时段，能抢一网是一网。码头比鱼市还热闹，收获多的船主，脸上堆满了笑容。

瞧吧，这位胖胖的老板娘正忙得不亦乐乎，头巾蒙得严实，眼睛透着干练。报价、过秤、收款，微信到账的提示音悦耳动人。这半箱大青虾值钱啊，虾个个褪去了青涩，水灵灵的，体态漂亮，很有青衫书生气质。老板娘提溜起几只给大家看，手机镜头不约而同怼上了，还有博主开着直播，呱呱说个不停。一位客户慧眼识货，不等别人反应，一下包圆了。他说等了几天才遇见这等好货，得再买一些鹰虾，抓紧从码头发货，这些虾公子，晚上就会被端上餐桌喽。

螃蟹挺好，蟹壳厚重，蟹肉硬实，蟹脚饱满，这段时间吃胖了身子。听到几位老同志说这蟹子是好货，大家都围上去挑拣，结果有人一不小心，被蟹钳夹得嗷嗷叫。同伴帮我选了几只，晚上就能尝鲜。

嗨，多年不见踪影的乌贼也露面了！白白胖胖好乖的样子，肉质滑嫩，比鱿鱼好吃。想起小时候晒乌鱼干，大的拿去卖钱，小的留着自己吃。在火炉上烤一烤，“吱吱”冒鲜气，吃时一撕一绺，越咂摸越鲜，那味道至今难忘。

“这里有条八九斤重的大牙片，谁要？”船老板喘着粗气问。他正端着箱子，里面有一条活牙片鱼，大尾巴搭在外面还在动。“妈呀，这鱼肉多厚，真肥！”一位大妈惊呼。有一位开饭店的闻声直接上前，说他要了。一过秤，十斤半。饭店老板一边扫码付款，一边打电话招呼人：晚上来吃大牙片鱼饺子！这条大鱼能做好几个菜：生吃鱼片、溜鱼条、熬鱼块等等，关键是包饺子，配上点韭菜，肉白菜绿，翡翠白玉般组合，一咬一包汤。

另一侧，有一帮妇女把头巾、口罩捂得严实，双手飞快地从案板上分拣出鱼虾、杂物。外面围着一圈人，准备买鱼买虾的，一看到心仪的货，立刻上手，一点不迟疑。

鹰虾数量不多，多是些被叫成“白虾”的。这种虾皮薄，出肉率高，口感上虽不如鹰虾鲜，但价格比较亲民。随手买点，包顿虾仁水饺正好。摊主友情提醒，虾先放进冰箱稍微冻一下，再剥虾壳就容易多了。

大家按需选购，有人准备晒干，有人准备腌制，还有人说要鲜藏。好多人是为在外地工作生活的亲朋备货，他们说亲朋都喜欢吃长岛的鱼虾，觉得和外地的滋味不一样。也不知味蕾带着长岛基因，还是嘴巴藏着长岛密码，就认可家乡的海味。

这边看完，再去看放流船的鲅鱼、刀鱼、鲳鱼，每一条都闪着光带着彩。渔民从网上摘下来，一条条摆放，互不挤压，品相完好。鱼身硬锃锃的，鱼鳃红晕，新鲜得很。“放心吧，咱不会弄虚作假，俺是砣矶的，家里打鱼，正儿八经东西，快吃个好鱼吧。”卖鱼的妹妹主打砣矶牌，说得顾客捂不住钱包，又带走两条鲅鱼。顾客笑着打趣，得赶快回家，再转下去，下半个月生活费成问题了。

我也兴冲冲往家赶，鱼用保鲜袋包好冷冻，螃蟹直接蒸上。螃蟹性寒，放上几片性热的姜，来个互补。小火慢蒸，不用看时间，闻味儿就知道熟了，螃蟹独有的鲜气飘满屋。

红彤彤的螃蟹，看着就让人垂涎，姜汁小料备上，开吃！掂起一只，上手沉甸甸的。掀开蟹盖，满满当当全是肉，肉质紧实。咬上一口，鲜溜溜的。吃食讲究应季，早吃不鲜，晚吃价贵。眼下，正是海鲜上好的时候，尝鲜正当时！