金秋时节，街头银杏次第泛黄，累累白果坠落在人行道上。不少市民加入“捡秋”行列，捡拾路边银杏果带回家食用、入药。看似自然馈赠的秋日好物，实则暗藏诸多健康隐患。记者采访了有关专家，为市民梳理注意事项。

白果外皮暗藏致敏风险

银杏果俗称白果，兼具食用与药用价值，深受市民喜爱，但多数人忽略了其外皮暗藏的致敏风险。

据湖南省人民医院急诊一部主任医师樊麦英介绍，银杏果的肉质外种皮富含银杏酚酸，徒手捡拾、剥皮时，有害物质会直接接触皮肤黏膜，极易诱发接触性皮炎、过敏性皮炎。

专家提醒，若捡拾、处理白果后出现轻微皮疹、发痒，可使用常温清水持续冲洗10至15分钟，切勿用热水冲洗，高温会加速毒素扩散、加重过敏症状。一旦皮肤出现水疱、严重肿胀、剧烈疼痛，需第一时间就医治疗。

此外，园林部门会对路边银杏树定期喷施养护农药，药剂残留易附着在落地果实表面，因此不建议市民捡拾银杏果。

彻底煮熟也存在微量毒素

不少市民认为，白果彻底煮熟后可放心食用，实则存在误区。

银杏果从外至内分为肉质外种皮、果壳、衣膜与种仁，毒素最集中的部位是果仁胚芽。樊麦英表示，白果中的银杏毒素具备耐热特性，普通蒸煮仅能削弱部分毒性，无法彻底消除毒素，食用不当极易引发中毒，严重时危及生命。

误食过量白果后，人体会出现腹泻、呕吐等肠胃反应，严重者会产生头晕、意识模糊、惊厥、抽搐等神经系统症状，出现上述情况需立刻就医急救。

针对白果安全食用方法，专家给出规范流程：处理白果时必须佩戴厚手套，彻底去除果仁胚芽，清水浸泡一小时以上，再经长时间高温蒸煮。即使按流程处理，白果依旧存在微量毒素，必须严格控制食用量。

从中毒剂量来看：5岁以下儿童食用5至10颗即可中毒，成年人单次食用20颗以上存在中毒风险，老人、儿童、体质虚弱人群尽量少食或不食。

据央视新闻