很多人觉得电饭煲不用清洗，或者只简单洗洗内胆就可以，但事实上，电饭煲的结构复杂，其中有很多藏污纳垢的地方，如果长时间得不到清洗，会滋生细菌和霉菌。

电饭煲的喷气口经常有米汤溢出，留存在喷气口中的米汤如果不及时清洗，会产生沙门氏菌属、大肠杆菌、金黄色葡萄菌以及1类致癌物黄曲霉菌等。这些细菌会随着下一次使用电饭煲时回流进锅内，污染食物，危害身体健康。

很多人喜欢用电饭煲炖肉做菜，喷气口溢出的菜汤和油渍会制造更复杂的菌落环境，油污还可能堵塞喷气口，如果是高压电饭煲，甚至会引发爆炸。

密封圈也是时常被忽略的卫生死角。密封圈内留存的米汤菜汤同样会产生大量细菌霉菌，掀开电饭煲密封圈后，会发现里边藏着一层黑色的粘稠物质，这些污染物会随着你下一次揭开锅盖时顺着胶圈流下的蒸馏水流进锅里，进而污染食物。

有的电饭煲还配有防止溢出的储水盒，位置还很隐蔽，不洗的话也会发霉，有时候还会有蟑螂之类的虫子顺着储水盒钻到结构里。

盛饭时不小心掉落到内胆下方加热原件周围的食物残渣、滴落的水和米汤，时间长了会导致电热盘发黄变黑，形成厚厚的污垢，进而损害电饭煲性能，引发短路问题。据人民网