YMG全媒体记者 苗春雷

通讯员 王烨 摄影报道

金秋九月，位于渤海深处的长岛大钦岛乡迎来热闹生机，一艘艘渔船满载而归。随着小红虾等海产新鲜上岸，当地特产金钩海米进入加工销售旺季。一枚小海米，从浪尖走上舌尖，成为鲜了餐桌、富了渔民的特色产业。

大钦岛地处北纬38度寒热交接地带，海流通畅，水质肥沃，海珍品和深水活鱼等海产品资源丰富。其中，小金钩海米因形似弯月、吃起来鲜甜又有嚼劲而闻名。

开海后，渔民将小红虾沥水捞出，摊薄翻晒，脱落虾壳，经手工工艺完成海虾到海米的蜕变，最大程度锁住海味本鲜。

“这时候的金钩海米是最鲜的，船直接拉上来下锅，既鲜又美，无任何添加，全国都认长岛金钩海米，都来这里买。”大钦岛乡东村渔嫂张华说，用自己晒的金钩海米包韭菜盒子、包饺子，很受欢迎。

金钩海米也是渔家餐桌的“提鲜法宝”。在凤凰山庄渔家乐，业主杜朝琳一边包韭菜盒子一边介绍，韭菜盒子里包的是刚加工好的金钩海米和手剥鹰虾海米，简单加工就特别鲜美，不少游客奔着这口鲜味而来。海米搭配韭菜、木耳、炒鸡蛋拌馅，也可与海带凉拌，还可用于白菜素馅饺子提鲜。清蒸大黑鱼、清蒸鱼锅饼子、爆炒扇贝丁、炸黄花鱼、玉米糊糊等渔家饭菜，构成开海后的海鲜盛宴。

“一开海我就吃到了大钦岛的特色美食，有海米韭菜盒子、大海米拌海带丝、黑鱼、鲳鱼、黄花鱼、老板鱼，真是有口福了。”一位外地游客赞不绝口。

如今，大钦岛街巷码头弥漫着海鲜蒸腾的鲜味，渔家乐忙着接待游客，渔哥渔嫂忙着渔获生产和海鲜加工。红彤彤的金钩海米成为大钦岛“美食名片”，原汁原味的鱼虾蟹贝通过便捷物流“游”遍大江南北，丰富城市餐桌，也拓宽了渔家人增收渠道。海米美了日子，富了渔民，渔家人在忙碌中奔赴幸福生活。