本报讯（YMG全媒体记者 刘海玲 摄影报道）秋风送凉，也送来了炒花生的香气。9月10日，芝罘区世秀早市上，一口炒花生的锅炉前围满了赶来尝鲜的市民，热热闹闹，香气四溢。

老板解先生一边翻动着锅里的花生，一边笑着告诉记者，这是今秋第一天开炒，7.5元一斤。花生是刚刚从莱阳市照旺庄镇农户那里收来的。“新花生香味正，炒出来就是不一样，不少老主顾闻着味儿就过来了。”解先生说。

说起花生，它可是咱胶东的特产。胶东半岛多为沙土地，透气性好，昼夜温差大，非常适合花生生长，出产的花生颗粒饱满、出油率高、香味醇厚。莱阳、海阳一带更是有名的花生产区。每年秋天新花生一上市，就成了烟台街头巷尾最接地气的“秋日味道”。

记者了解到，炒花生看似简单，其实讲究不少，火候大了容易糊，火候小了不脆，得不停翻动，让每一颗花生受热均匀。刚出锅的炒花生摊开晾着，外壳微微泛黄，剥开一颗，红衣一搓就掉，露出白白胖胖的花生仁，入口一嚼，酥脆酥脆，满嘴留香。

“每年就盼着这一口，新花生下来，买上一斤，回家配茶、下酒都不错。”一位正在挑选花生的市民笑着说。

记者发现，喜欢自己动手的市民，会从市场买生的带壳花生回家自己炒，价格为三四元一斤。