关于“醋泡花生能降血压”，网上流传着不少类似说法，不少人还信以为真，甚至有些高血压患者依赖醋泡花生来降血压，放弃了药物治疗。这种说法缺乏足够的科学依据。

醋是一种发酵食品，我们通过饮食摄入的醋进入的是消化道，而并非直接进入血管，且醋酸在人体小肠中就会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限，对血压并不能产生什么影响。

作为一种坚果，花生本身是很好的食品，它含有不饱和脂肪酸，花生表皮也含有不错的抗氧化多酚类物质，是种不错的零食。目前，大量研究显示，适量吃坚果有益心血管健康，但花生对血压则没有显著影响。

有说法认为，花生含钾，用醋泡后钾更多，而钾的摄入对调节血压有益。实际上在泡制过程中，醋主要发挥的是溶剂作用，它会改变食物的味道，醋的酸味融入食物中，对于一些喜欢酸味的朋友来说，算是滋味上的提升。在醋的作用下，花生皮中的色素也会溶解渗出，所以醋泡花生的颜色也会发生点变化，但它们并不会产生什么特殊的影响血压的物质，并不会起到降血压的作用。

总的来说，醋泡花生降血压的说法过于夸张，并没有足够科学根据。降血压需要科学、合理、有针对性的方法，高血压患者需通过低盐饮食、合理膳食、控制体重、规律运动和药物等方式防治，不可依赖饮食偏方。

据人民网