现在天热雨水多，容易出现腹泻和便秘，蒜薹就是此时很适合的食材。

蒜薹是大蒜还未长成时抽出的花茎，和大蒜一样富含大蒜素，被称为“天然青霉素”。其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

夏天温度高、细菌滋生，适当吃些蒜薹，可以起到一定的杀菌消炎等作用。

此外，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

有些人会觉得大蒜味道太冲、刺激肠胃，相比之下，蒜薹温和很多，没有那么辛辣，很多接受不了大蒜的人也能享受蒜薹的美味。 据人民网