康勤修

阳春三月，万物萌发。灯下捧读案头那本早已泛黄的《诗经》，竟然有不少意外收获。我仿佛看见了古代那些白发老妪、黄髫小儿以及婀娜少女们，她们三三两两，或结伴成群，或挎着竹篮，采薇不止，劳作不止。顿时，一幅古朴宁静祥和的春日画卷，一股暖洋洋的春风扑面而来。

《诗经》收录了不少与先人采摘、食用野菜相关的诗篇名句，如“参差荇菜，左右采之”“采采卷耳，不盈顷筐”等。

据粗略统计，在《诗经》中，一共有43篇提及到25种可供人们食用的野菜。由此可见，采摘并食用野菜，并非自今日始。

在《诗经》开卷第一篇《关雎》中，就反复吟咏“参差荇菜”。荇菜，水塘中常见，叶片形似睡莲，鲜黄色花朵挺出水面。其茎、叶柔嫩多汁，营养丰富，在古代是一道美食。如果你闭上眼睛冥思，仿佛看见几千年前，一位曼妙女子采摘荇菜的情景。这位古代女子采摘的荇菜，究竟是入厨做食还是熬煮汤药，已经无从知晓，但荇菜被人们赋予了美好的想象，这一点却是毋庸置疑的。

《诗经》中的野菜穿越千年款款而来，仍能让人唇齿生香。“采薇采薇，薇亦柔止”，薇，是嫩豌豆苗；“采采卷耳，不盈顷筐”，卷耳又叫“苍耳”；“采采芣苢”，芣苢，就是车前草，小名车轱辘菜，也有人叫它猪耳朵菜；“焉得谖草，言树之背”，谖草也就是萱草，即黄花菜……这些生长在田间地头水泽的野菜，在《诗经》里是如此的端庄古雅，像极了素面朝天、不施粉黛的乡下女子，落落大方，淳朴美丽。

还有“谁谓荼苦，其甘如荠”。荠，就是荠菜，它不拘土壤，也不介意南北，在广袤的大地上随处生长，成为春天里人们喜欢品食的野菜，无论蘸酱生吃，还是做汤包馅，都让人回味无穷，欲罢不能。“陟彼南山，言采其蕨”，蕨，就是人们熟知的蕨菜。蕨菜，无论是古时还是今日，都是一种十分常见的野菜，它生长在山间沟壑，碧绿缠绵，丰盛繁茂，被古人称为“吉祥菜”。蕨菜或烹炒，或凉拌，清脆爽口。可以说，《诗经》这部书，简直就是一座远古时代的野菜种植园。在生产力低下的年代里，这些生长在山野水泽的野菜们，曾经暖老温贫，为人充饥；曾经普度众生，立下了不朽功勋。

过去人们喜食野菜，一为充饥填饱肚子，二为治病救人。相传，上古时期神农尝百草时，除了找到了不少治病救人的药材之外，还从中筛选出了不少可供人们果腹的野菜。南北朝时期的宗懔在其所著的《荆楚岁时记》中，提及了当时盛行的“寒食挑菜”风俗。即在寒食节祭祖之际，人们会顺手采摘一些野菜食用。唐宋时期，野菜也经常出现在文人雅士的诗词中。比如在诗人白居易的诗中，就展现了野菜的勃勃生机：“暄和生野菜。”宋代辛弃疾则以荠菜花为载体，热情歌颂生命的坚韧：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”

时至今日，每当春风轻轻掠过大地时，每一寸土地都仿佛被赋予了新生。那些生长在田间地头、山野河边的野草野菜，经过沉寂一冬的蓄势待发，在春日暖阳的召唤下肆意生长着，为人们的餐桌增添了别样的绿色无公害的新鲜菜蔬。无论是长在田间地头的野荠菜，还是蓬勃生长在海边的海蓬菜，无论是田间地头上的蒲公英，还是生长在山林野地的嫩苦菜，无不挑动着人们的味蕾。

如今在我们胶东半岛上，还生长着一种独特的珍馐野菜——山苜楂。一次我从烟台机场乘坐山航客机去外地旅游，午餐时间到了，乘务员给乘客提供的配餐中就有山苜楂大包子。我想，能够在万米高空食用来自山野的野菜包子，实属幸运，那种满足感油然而生。

“采薇采薇，薇亦柔止。”《诗经》里记载的“薇”，就是人们俗称的野豌豆苗。记得从前姥姥活着的时候，她不止一次提起苦难岁月里，每当春天青黄不接的当口，人们常常去田间地头采摘一些野豌豆苗，回家洗净切碎煮菜糊充饥。现在人们的生活富足了，一些野菜在城里的菜市场和餐馆里被视为绿色时令菜，人们食用它早已不再是为了填饱肚子，而是为了尝尝鲜。这真是大自然给予人类的恩赐。

“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”野菜是现代人春天的清欢，它们从遥远的《诗经》里而来，是春天送给人们的惊喜，如今人们对于春鲜的兴趣，已不仅是对春日美食的喜爱，更是对整个春天的向往。