YMG全媒体记者 金海善 通讯员 于建章 摄影报道

当千家万户沉浸在春节团圆的喜庆氛围中，当一盘盘热气腾腾的饺子端上餐桌，有这样一群人，他们身着制服，步履匆匆，穿梭在商场超市和餐饮网点后厨灶台之间，用责任和担当默默守护着这座城市的“烟火气”。

节日里不期而遇的“市监蓝”

正月初一，牟平区市场监管局的执法人员正以一种特殊的方式开启新年第一天。

“您好，我们是牟平区市场监管局执法人员，这是执法证。今天对您的后厨进行例行检查。”在一格广场的一家餐饮店，执法人员亮明身份后，迅速进入工作状态。此次行动采取“随机抽检、现场执法、责任倒查”的模式，不发通知、不打招呼，直奔现场。从后厨的食材储存温度，到从业人员的健康证有效期；从索证索票的台账记录，到餐饮具的消毒情况，每个细节都被纳入检查范围。

“春节假期聚餐多，后厨压力大，食品安全这根弦我们得时刻绷紧。”带队检查的执法人员一边查看食品原料的生产日期，一边对记者说道。这一抹穿梭于商铺之间的“市监蓝”，成为了这个春节里一道独特的风景线。

精准“体检”，让年夜饭吃得放心

春节假期，餐饮消费迎来高峰，食品安全也进入“高压期”。对于市场监管人来说，节日意味着更大的责任、更多的付出。

在一家蓝白餐饮店内，执法人员对厨房展开了一场全流程的“深度体检”。他们逐一核验食品经营许可证及从业人员的健康证明，细致翻看食品原料采购台账，确保每一斤面粉、每一滴油的来源都可追溯。

在食材储存区，执法人员一边用测温设备进行检测，一边向负责人强调规范要求。在检查到餐饮具消毒环节时，执法人员发现消毒柜的使用记录不全，当即责令负责人现场整改。

“问题不能过夜，隐患必须清零。春节假期，老百姓吃得开心，我们更要确保他们吃得安心。”执法人员严肃而不失温和地说道。

两天查处3起问题

仅正月初一前后两天时间，牟平区市场监管局累计出动执法人员达100多人次，检查范围覆盖了全区30余家重点餐饮单位和大型商超。

从主体资质到原料管控，从加工操作到洗消保洁，执法人员以“四个最严”的标准，对食品安全的每一个关键环节进行严格把控。专项行动中查处食品安全相关问题3起，均已责令相关单位整改到位。

牟平区市场监管局相关负责人表示，春节假期，市场监管部门持续保持高压态势，坚守岗位一线，通过高频次的巡查和严格的执法，全力保障全区人民“舌尖上的安全”，为广大群众度过一个祥和、愉快的春节保驾护航。