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冬天的街头巷尾，一串串红彤彤、亮晶晶的冰糖葫芦格外诱人。咬上一口，酸甜的山楂裹着酥脆的糖衣，回味悠长。然而鲜为人知的是，这道老少皆宜的美味，暗藏着引发胃结石的健康风险。

每到秋冬时节，医院消化内科门诊的胃结石患者就会明显增多。内镜下，各种类型的胃结石让人触目惊心：有些个头硕大，需要用碎石装置碎成小块；有的质地坚硬无比，即使用尽内镜下的各类器械，也难以攻克。胃里为何会凭空长出“石头”？这与酸甜可口的冰糖葫芦究竟有何关联？对此，记者采访了北京协和医院消化内科医生。

山楂吃多反伤胃，鞣酸是结石“元凶”

吃冰糖葫芦为何容易引发胃结石？罪魁祸首是山楂中富含的鞣酸。提起山楂，不少人都觉得它能开胃促消化，日常吃点山楂制品还能缓解积食和腹胀，但事实并非完全如此。

山楂吃多了不但达不到促消化的效果，而且可能给肠胃添堵。鞣酸是一种具有收敛作用的物质，大量摄入后会在胃里“兴风作浪”，与胃酸、胃内蛋白质等发生化学反应，最终凝结成坚硬的“大石头”——胃结石。胃酸腐蚀性极强，能消化大部分食物，却对这种鞣酸与蛋白质结合形成的胃结石“束手无策”。这些胃结石会在胃内不断摩擦胃黏膜，引发剧烈胃痛，长期滞留胃内还可能导致消化性溃疡、胃穿孔和梗阻，甚至危及生命。

除了山楂，柿子（尤其是未成熟的）、黑枣等秋冬常见美食也暗藏风险。这些水果中的鞣酸在胃酸的作用下，会与胃内蛋白质结合，形成不溶于水的鞣酸蛋白，逐渐沉积后再与水果中的果胶、纤维素等成分相互凝结，最终形成植物性胃结石——这也是临床上最常见的胃结石类型。

因此，“山楂促消化”的说法并非完全正确。在空腹、酒后等胃酸分泌过多的情况下，大量进食山楂不仅不能帮助消化，还会大大增加胃结石形成风险，同时可能引发严重的消化不良、腹胀，甚至诱发胃溃疡。

吃冰糖葫芦搭可乐，可以降低风险

难道以后再也不能痛快地享用这口美味了吗？其实不然，只要掌握正确吃法，就能安心享用，甚至可以用可乐来辅助应对胃结石风险。

针对植物性胃结石，轻中度患者饮用可乐是一种安全有效的辅助治疗方法。可乐之所以能起到这样的效果，源于其自身特性：首先，可乐的PH值较低，呈酸性，能够对胃结石的结构产生一定的腐蚀作用；其次，其中含有的碳酸氢钠可溶解胃结石表面的黏液，让酸性成分更好地渗透；最重要的是，大量二氧化碳气泡进入胃部后，会不断冲击胃结石，破坏其聚合结构，让坚硬的胃结石逐渐松软，甚至分解成小块并随着消化道蠕动排出体外。

一项系统性调研结果显示，近一半的植物性胃结石病例中，单独饮用可乐就可以有效溶解胃结石；如果将“可乐疗法”与内窥镜治疗相结合，治疗成功率更是高达90%以上。临床实践中，不少轻症患者通过坚持1至2周的“可乐疗法”，每天饮用2至3次，每次喝下200毫升以上的可乐，成功溶化了胃结石，避免了内镜碎石的痛苦，同时大幅降低了医疗费用。

“可乐疗法”非万能，这些风险要警惕

不过，大家不能盲目迷信“可乐疗法”，它并非万能的。对于那些质地特别坚硬或体积过大的胃结石，通常需要通过内镜或手术手段处理。

需要警惕的是，“可乐疗法”存在一定的风险。可乐虽然能将大的胃结石分解成小碎片，但这些小碎片在排出时可能堵塞小肠，引发肠梗阻，反而加重病情。此外，长期饮用可乐本身也有不少副作用：可乐中含有大量糖分，长期摄入容易引发肥胖、糖尿病等代谢综合征；其中的酸性物质会腐蚀牙釉质，增加龋齿风险；还可能影响人体对钙的吸收，诱发骨质疏松；过量饮用会导致体内电解质紊乱，一次性大量饮用则可能造成急性胃扩张。尤其需要注意的是，年老体弱的人群，以及本身有胃溃疡、胃大部切除术病史等基础疾病的患者，胃黏膜脆弱且胃动力相对不足。这类人群绝对不宜自行尝试“可乐疗法”，以免加重胃部损伤。

对付胃结石，预防才是上策，关键要合理饮食。首先，谨慎食用高鞣酸食物。山楂、柿子、黑枣等食物虽然美味，但要管住嘴。尤其是年老体弱的人群，以及患有消化道溃疡、反流性食管炎等消化道疾病的患者，最好直接避免食用。其次，把握适度原则。食用时一定要控制量，切勿一次性吃太多。吃之前或之后，可适量饮用可乐等碳酸饮料，降低胃结石形成概率。最后，及时就医不拖延。如果食用这类食物后，出现了胃痛、腹胀、呕吐等不适症状，一定要及时前往医院就诊，避免小问题拖成大麻烦。

秋冬美食虽诱人，肠胃健康更重要。大家要牢记“适量食用、科学预防”的原则，这样才能安心享受冰糖葫芦带来的酸甜滋味。

据《北京青年报》