近日，英国《营养生理学杂志》刊登的一项新研究发现，即使是健康人群，一顿高脂餐下肚后4小时，血管硬度就会增加。

英国南威尔士大学研究人员招募了41名健康男性，其中20名年轻人、21名老年人。他们都不吸烟，没有心血管疾病，且不服用任何可能影响研究结果的药物。

结果发现，一顿高脂餐会使血脂（尤其是甘油三酯）飙升，并削弱血管功能。年轻组和老年组的甘油三酯水平分别从0.88毫摩尔/升和1.39毫摩尔/升，飙升至2.26毫摩尔/升和2.92毫摩尔/升。

研究反映了吃高脂餐几小时后，动脉的柔韧性和反应速度都明显变差。

此外，新研究还发现，吃高脂餐后，大脑的脉动指数增加（表明动脉更硬），这一点在老年参试者中表现尤其明显。 据新华社