烹饪时产生的油烟是室内空气污染的主要来源之一，会对人体健康构成严重威胁。

有数据显示，肺癌已超过乳腺癌成为女性最常见癌症。但女性通常吸烟率很低，为什么肺癌发病率却很高？其中一个原因就是高温油烟。

油烟中的有害物质，如苯并芘、丙烯醛等，存在诱发肺癌的风险。研究表明，在不吸烟的女性群体中，长期接触炒菜油烟的人肺癌的发生风险会提高3.79倍。

每次做饭应提前打开抽油烟机，烹饪结束后不要立刻关闭，应持续开启几分钟，清除残留油烟。平时做菜也尽量减少爆炒、煎、炸等容易产生油烟的烹饪方式，多采用蒸、煮、烤、凉拌。如果抽油烟效果不好，可以用微波炉、烤箱等工具替代明火烹饪。

据新华社