孙瑞

20世纪70年代初，莱阳五龙河下游的丁字湾一带，30多个村庄全部种植水稻，从五龙河引水灌溉。

三里五村的孩子们，春夏秋季忙得不亦乐乎，围着水渠打着“鱼”的主意，隔三岔五就整点鱼回家打打牙祭，以改善缺油少盐的生活。

当时，在我们村南建了一个分渠，共设两个闸门，潺潺流水源源不断地灌溉着万亩水稻。

渠水波光潋滟，清澈见底，鱼虾成群。活蹦乱跳的大花鲢，带须的五龙河鲤鱼、鳜鱼以及叫不出名字的鱼儿成群结队。

夏季，雨水充沛。鱼儿入闸门，受到激流的惊扰跃出水面，飞流直下，蔚为壮观。孩子们带好篓子，用绳子拴住篓把，从闸口大坝顶放到喷水的“瀑布”上，瞅准时机接鱼。瞬间，一条活蹦乱跳、足足有两三斤重的银白色大花鲢便跳进篓里。

鱼受到惊吓后不停地翻动身子。在闸门上的孩子，顾不得脱衣服就赶忙跑到闸口，死死地将鱼摁在胸前，直到它不能动弹。所幸，当时闸口水不深，危险不大。

把大鱼带回家，宰杀洗净；再到自留地割上一捆茼蒿，洗净切段。熬上半锅鱼汤，出锅前加茼蒿段。盛一碗茼蒿炖鱼汤，白白的汤与绿色的茼蒿白绿相间。吃一口难以下咽的地瓜干或咬一口粗糙的玉米饼子，喝上一口鲜美无比的鱼汤，一家人乐得舒眉展眼，饭后的饱嗝，都是鲜鲜的。

深秋稻子收割后，水渠几乎枯竭，但一些深的地方仍存有水，暗藏着鱼蟹。

周末，我们扛着铁锨、带着水桶、脸盆等，下渠抓鱼。

选择水洼较深又浑浊的地方，用铁锨将两头围起来，然后在出水处用尼龙网围个窝，以挡住鱼去路。孩子们轮番上阵，挥舞着水桶、脸盆，将水舀干。随着水越来越浅，渠底的鱼儿像苍蝇一样到处乱窜。

抓鱼的时刻最开心、最激动人心。鱼儿带着黑色污泥扑棱着，尽管腰酸腿疼，见鱼在水中穿梭，孩子们个个眉飞色舞，心花怒放，全身的疲劳一扫而光。这次行动，收获满满，每人分到半脸盆鲫鱼、泥鳅、翘嘴鲢，偶尔有几条黑鱼，几只河蟹。

抓鱼特别耗费体力，孩子们个个饥肠辘辘，肚子咕咕地叫，身体像散了架似的。一名同学找来干草，拿出火柴，把不大不小的鱼儿放在篝火里烧烤，袅袅炊烟升上天空。一会儿工夫，焦香的鱼味弥漫在田野上空，无比诱人。

大家迫不及待地围在篝火旁，一人一根树棍，一边拍打着又焦又黑的烤鱼，一边用手抓着烤鱼。尽管鱼很烫嘴，孩子们还是争先恐后地往嘴里送，生怕被别人抢走。鲜美的味道蔓延迂回，令人垂涎欲滴。能在物资匮乏年代吃上一顿纯天然的烤鱼，简直是一种饕餮盛宴、高级享受。

次日中午，母亲将我带回的鱼洗净后，连头带尾一起剁碎，放上辣椒、盐、面粉，做成鱼丸子。母亲说，这样做鱼丸不浪费。鱼丸子最好是油炸，但少油少粮的年代，只能在锅里炖。鱼丸子熟了，我拿起勺子尝了一口汤，鲜极了。

深秋，正是丁字湾钓光鱼的最佳时机。光鱼随着潮水而上，喜欢沙底和泥底，较少在石缝底停留，因此不需要专门找钓点，浅海滩涂都有，虾池、沟汊也有。

光鱼傻，非常好钓，用玉米粒作钓饵即可；光鱼贪食，牙齿锋利，看到食物，上来就是一口，吞入嘴中再也舍不得吐出，两唇紧闭，两腮鼓起，因而极易钓得。钓两三个小时，水桶便满满当当。

光鱼炖豆腐特别鲜美。先将鱼块冲洗干净，去除鱼表面的腥味，撒上盐，腌制大约10分钟。选择软嫩的豆腐，切成适当大小的块状。用热水将豆腐焯一下水，再将锅烧热，加入适量食用油，加入姜片和葱段，炒出香味。然后，把腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，加入水和豆腐，让鱼块完全浸没在水中，中小火炖煮10-15分钟，直到豆腐充分吸收了鱼肉的鲜汁，并且鱼肉变得更加嫩滑。

如今，一些饭店、宾馆、酒店也推出了红烧光鱼、清炖光鱼、豆腐炖光鱼等美味来招揽生意。

多年以后，儿时那些钓鱼的往事依然在我脑海中回荡，已成为我生命中最温暖的底色。每每想起，仍令我怦然心动。