说起“反式脂肪酸”，很多人都知道它对健康不利。日前，广东医科大学公共卫生学院发表的研究论文显示，在等热量的饮食中，增加反式脂肪酸摄入量，会加速衰老过程。此外，摄入反式脂肪酸还会导致体重和甘油三酯水平升高，并导致氧化应激、运动缺陷和肠道屏障受损。

中国营养学会曾发文表示，摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。

反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇），从而增加心血管疾病死亡风险。反式脂肪酸会增加血液的黏稠度和凝聚性，很容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

反式脂肪酸过量摄入还可能会引起血液中的胆固醇或者甘油三酯含量增多，甚至引发高胆固醇血症和动脉粥样硬化。 据新华社