在外就餐，很多人会提前用开水烫一下餐具，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。

根据《GB14934-2016消毒餐（饮）具》中的规定，餐具中的主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。如果想要消灭大肠杆菌，需要满足温度在75℃以上，时间达1分钟。沙门氏菌不耐热，100℃下加热会立即死亡。当温度在70℃时，需持续加热5分钟，如果仅有60℃时，则需要15分钟才会将沙门氏菌消灭。

如果能保证是刚烧开的100℃热水，冲烫餐具30秒还是有一些效果的，能有效地去除一部分细菌。但餐馆的水大多数情况下都不满足这样的温度，冲洗时间也不够，所以几乎没啥大作用。 据新华社