奶和奶制品作为公认的健康食品，富含钙和优质蛋白质，营养价值极高，在儿童成长中扮演着不可或缺的角色。然而，有些家长认为，当孩子告别幼儿期、可以和成人一样正常进食后，喝奶便不再是必需的。其实不然，奶制品对孩子成长的各个阶段都有着重要的作用。

那么，儿童每天要摄入多少奶制品？市面上琳琅满目的奶制品该怎么挑选？北京市疾控中心营养与食品卫生所的高级工程师赵海燕为家长们答疑解惑。

奶类营养丰富，助力儿童成长

奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收且营养价值极高的天然食品。它对儿童的成长发育有着全方位的积极作用，尤其在骨骼和牙齿健康以及体格生长方面意义重大。

首先，奶类富含优质蛋白质。以牛奶为例，其蛋白质含量平均达到3%，并且其中必需氨基酸的比例与人体需求高度契合，能够为孩子的身体发育提供优质的蛋白质来源，满足孩子日常生长所需的各种营养。其次，奶类还是钙的优质来源。奶类不但钙含量丰富，而且生物利用率相对较高，这意味着其中的钙元素更容易被人体吸收利用，对孩子骨骼和牙齿的生长发育起到关键作用。再者，奶类中的乳糖也对健康大有裨益。乳糖能够促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，同时还可以促进肠内乳酸细菌的繁殖，有助于改善人体肠道健康，维持肠道的正常菌群平衡，提升孩子的消化吸收能力。

赵海燕告诉记者，孩子每天需摄入相当于300毫升液态奶的奶制品，通过各种奶制品的合理互换并不困难。比如，饮用一杯200至250毫升的牛奶或者酸奶，或者食用2至3片（每片约17克）的奶酪，又或者用30克高钙奶粉冲调饮用，都能够帮助孩子实现每日的乳品摄入目标。在选择酸奶时，家长要尽量挑选添加糖含量较少的产品；选择奶酪时，则要关注其含盐量，优先选择含盐量低的奶酪，确保孩子摄入的奶制品健康又营养。

乳饮料非奶制品，需注意辨别

市场上奶及奶制品的种类丰富多样，为了给孩子选择更合适、更安全的产品，家长需要学会辨别不同种类的特点与差异。

鲜奶（如牛奶、羊奶等）最大程度地保留了奶原本的营养价值，是制作各种奶制品的基础原料。经过加工，鲜奶可制成液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。酸奶是鲜奶经过发酵制成的，发酵过程不仅赋予了酸奶独特的风味，还使其更容易被人体消化吸收。尽管酸奶的营养与鲜奶相当，但它对储存条件要求较高，需要冷藏保存，且保存期相对较短。奶粉则是通过将鲜奶干燥处理得到的，在这个过程中个别营养素会略有损失，但它便于储存和食用，成为许多家庭的常备选择。酸奶、奶酪、奶粉与液态奶相比，各自拥有独特的风味和不同的蛋白质浓度，家长可以让孩子多尝试，丰富孩子的饮食多样性。不过，赵海燕特别提醒，市面上的乳饮料、奶茶并不属于奶制品范畴，家长一定要学会区分，尽量少让孩子饮用乳饮料。

具体该如何辨别呢？一是看产品类型。如果食品包装上标注有“饮料”或“饮品”等字样，那就说明这是乳饮料，而非真正的奶制品。二是查看产品配料表。在食品配料表中，原料的排位顺序反映了其含量的高低。如果配料表的第一种成分是水，并且其中糖和食品添加剂的种类和含量较多，那么基本可以判断这是乳饮料。三是对比营养成分表。通常情况下，每100毫升牛奶的蛋白质含量在3克左右，而每100毫升乳饮料的蛋白质含量仅有1克左右，通过蛋白质含量的对比，也能轻松区分两者。

科学选奶制品，适配儿童体质

面对市面上品牌众多、口味各异且营养成分存在细微差异的奶制品，家长们需要根据孩子的体质和营养需求来科学选择。

对于牛奶的选择，建议家长优先考虑纯牛奶。购买时，家长要认准外包装上标注的“鲜牛奶”或“巴氏杀菌奶”等字样，并仔细阅读牛奶的生产日期和保质期，选择较为新鲜的产品，以保证孩子能够享受到牛奶最丰富的营养。如果孩子存在超重或肥胖问题，应优先选择脱脂奶和低脂奶，这样既能满足孩子对奶制品营养的需求，又能有效控制脂肪的摄入。

还有一部分孩子喝完鲜奶后会出现肚子不舒服的情况，如腹痛、腹泻或者腹胀，这很可能是乳糖不耐受的表现。对于乳糖不耐受的孩子，家长可以尝试调整喝奶方式：不要让孩子空腹喝奶，可以在饭后2小时内饮用，或者让孩子边喝奶边吃馒头、面包等主食；也可以从少量饮用开始，逐渐增加饮用量，让孩子的肠胃慢慢适应。此外，还可以直接选择酸奶、奶酪或其他低乳糖产品来代替鲜奶，同样能够为孩子补充奶制品中的营养。

据《北京青年报》