很多人认为豆腐和菠菜不能一起吃，一是菠菜中的草酸会影响豆腐中钙的吸收；二是两者结合会形成不被溶解的草酸钙，从而引发结石。

食物中的草酸确实会与钙形成草酸钙，可草酸是溶于水的，只要在烹饪前，将菠菜先焯一下水再炒，就能减少大部分草酸含量。而且菠菜中也含有多种能够促进钙吸收利用、减少钙排泄的营养成分，比如丰富的钾和镁，还有维生素K。

因此，菠菜和豆腐是可以一起吃的，在做菠菜豆腐的时候，将菠菜先用水焯一下，便可以将其中30%的草酸去掉，这样再与豆腐结合，就不太容易形成草酸钙了。其次，当菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，形成不易被吸收的草酸钙后，并不会增加血液或尿液中的草酸含量，它会在肠道随着粪便排出，这样反而减少结石的发生。所以，只要烹饪方法正确，不过量食用，菠菜和豆腐是可以一起吃的。 据人民网