李启胜

妻是素食者，但她从不在家人面前絮叨，说什么吃素健康长寿、减肥之类让人腻烦的大道理。她的处世哲学是“你吃你的，我吃我的，相互包容”。她可以给家人做色香味俱全的蒸排骨、炸里脊、红烧肉、火锅鱼，等到吃饭时，她却独享一份属于她自己的芝麻拌菠菜。

有时候，我会虚伪地去她碗里，夹走一筷子青菜，装模作样来一句“小菜清气，味道不错”。妻子微微一笑，依然一口青菜、一口白米饭，吃得是津津有味，大有古刹名寺修行人的风度。

不过，说句实话，吃惯大鱼大肉的我，在饭桌上偶尔夹一筷子带着淡淡香油味的水煮青菜，吃到嘴里是很爽的。见儿子大口贪婪地吃着红烧肉，对饭桌上那份青菜却熟视无睹，我有时也会一遍遍地劝儿子去吃口青菜，甚至拿出家长作风，呵斥儿子：“吃一口你妈做的青菜，能药着你啊？”

妻子做饭从不糊弄，她煮的排骨香而不腻，清汤里漂着淡淡油花。每次她去买排骨，都是买那种前排骨头，她说前排肉质嫩，适合清炖。

妻子虽然喜欢吃素食，但并不只有单一的水煮菜。妻子说，如今市场上一年四季什么菜都有，可以搭配着吃。豆腐可以焯水后剁成碎末，加上花生酱，再放上香菜，就是一盘美食。

面食她也是变着花样加工。馒头吃腻了，她就做豆沙卷。她把买来的红小豆煮烂，凉透后装在一个大玻璃瓶子里，想吃的时候，随时可以从冰箱里拿出来食用。她把发好的面拽成一个个小面团，擀出圆皮，包上豆沙，放到笼屉上醒发好后蒸出来，松软香甜的豆沙卷就做好了，我和儿子都爱吃。

今年刚开春，妻子去海边野地里剜了一些白蒿回来，把老叶子摘掉，洗得干干净净的，放在盆里，撒上干玉米面、咸盐，沾上芝麻和枸杞，放在笼屉里蒸上几分钟，一道好吃的蒸白蒿就做出来了。

妻子蒸的白蒿，有春天的味道。潜移默化中，我们家饭桌上荤素搭配合理，讲究营养价值，越来越健康。